Thymus zygis
Κοινό όνομα : Ισπανικό θυμάρι
Κατάγεται από την νοτιοδυτική χερσόνησο (Ισπανία – Πορτογαλία)
Αειθαλής μικρός θάμνος που φτάνει σε ύψος τα 30 εκ.
Φύλλωμα πολύ αρωματικό
Άνθη μικρά , λευκά – κρεμ .
Ανθίζει Ιούνιο – Αύγουστο .
Αναπτύσσεται σε αμμώδη ή αργιλώδη , κατά προτίμηση ασβεστολιθικά , ξηρά μέχρι μέτρια και καλά στραγγιζόμενα εδάφη .
Ανέχεται τη ξηρασία
Αντέχει σε θερμοκρασίες μέχρι -10ο C.
Τα φύλλα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική για να αρωματίζουν φαγητά .
Το αιθέριο έλαιο του έχει πολλές εφαρμογές στην αρωματοποιία , στη παραδοσιακή ιατρική , στη φαρμακοβιομηχανία κ.α.
Τα άνθη του είναι πλούσια σε νέκταρ και αποτελεί ιδανικό μελισσοτροφικό φυτό