Bixa orellana (σπόροι)

Ανάττο ή δένδρο κραγιόν

5,00 
TR12976
+

Το Bixa orellana είναι ένας μεγάλος θάμνος που φτάνει 2-2,5 μέτρα ύψος.

Τα άνθη του είναι ροζ και μοιάζουν με τριαντάφυλλο.

Μπαχαρικό που χρησιμοποιείται κυρίως στις Λατινοαμερικάνικες κουζίνες.

Ο καρπός του εξωτερικά έχει αγκάθια και μοιάζει με αγριοκάστανο. 

Οι καρποί νωποί έχουν πιπεράτη γεύση την οποία χάνουν όταν ξεραθούν.

Όλο το φυτό και οι σπόροι χρησιμοποιούνται στο φαγητό και του δίνουν ένα χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα.

Από τα σπόρια του παράγεται το annatto ( καρύκευμα και χρωστική)

Με αννάτο χρωματίζονται και ορισμένοι τύποι τυριών, αλλά και άλλων τροφών όπως ρυζιού, δημητριακών, καπνιστών ψαριών κ.α.

Το αννάτο είναι πλούσιο σε καροτίνη.

Ταυτότητα Είδους

Οικογένεια:
Bixaceae
Γένος:
Bixa
Είδος:
Bixa orellana