Crocus sativus : κρόκος ο ήμερος  , γνωστό και σαν σαφράν ή  ζαφορά ή και φθινιπωρινός κρόκος 

Φτάνει σε ύψος τα 30 εκ.

Ανθίζει το Φθινόπωρο (Οκτώμβριος )

Τα άνθη έχουν μωβ χρώμα με πορτοκαλί-κόκκινα στίγματα , εμφανίζονται πριν απο τα φύλλα.και είναι αρωματικά 

Προτιμά εδάφη μέτριας γονιμότητας , καλά στραγγιζόμενα και ηλιόλουστες θέσεις .

Φυτεύεται απο Ιούνιο μέχρι Σεπτέμβριο .και τα φύλλα ξηραίνονται το Μάιο .

Βάθος φύτευσης 10 εκ. 

Αποστάσεις φύτευσης 10 εκ. περίπου . 

Απο τα στίγματα του άνθους του παράγεται ένα απο τα ακριβότερα μπαχαρικά στο κόσμο .

Είναι φυτό διακοσμητικό , βαφικό , αρωματικό και φαρμακευτικό .