Foeniculum vulgare (Φοινίκουλον το κοινόν) γνωστό σαν Μάραθος Μάλαθρο, Μάραθρο, Μάραζα.
Αρωματικό φυτό της Μεσογείου . Μοιάζει με τον άνηθο .
Ποώδες πολύκλαδο ,πολυετές , όρθιας ανάπτυξης και ύψους μέχρι 2 μ. .
Φύλλα πολλαπλά πτεροσχιδή με νηματοειδείς καταλήξεις
Άνθη σε σκιάδιο , κίτρινου χρώματος που ανθίζουν Αύγουστο - Σεπτέμβριο .
Προτιμά ελαφρά καλά στραγγιζόμενα εδάφη και ηλιόλουστες θέσεις .
Χρήσεις :
Όλα τα μέρη του φυτού είναι έντονα αρωματικά (φύλλα , μίσχοι , σπόροι) και χρησιμοποιούνται τόσο ωμά σε σαλάτες , όσο και μαγειρευτά σε πίτες , σούπες κλπ.
Οι σπόροι του αρωματίζουν κρέατα , ψάρια , σούπες , ψωμί , ιάτα λαχανικών ή και λικέρ .
Σαν βότανο :
Οι σπόροι χρησιμοποιούνται σε πεπτικά και αναπνευστικά προβλήματα