Κάπαρη (σπόροι)

Η Capparis spinosa είναι λαχανευόμενο αυτοφυές φυτό .

Πολυετής αγκαθωτός θάμνος που έρποντας στο έδαφος φέρει τρυφερούς βλαστούς μήκους μέχρι 1,5 μ.

Τα φύλλα του είναι γριζο-πράσινα παχιά , λεία , ωοειδή και στη βάση των μίσχων τους υπάρχουν υπάρχουν μικρά αγκάθια .

Τα άνθη του έχουν μεγάλους μίσχους , χρώμα λευκό ή απαλό μοβ , 4 πέταλα , μεγάλους στήμονες και ακόμη μεγαλύτερο στίγμα .

Ανθίζει το καλοκαίρι .

Αναπτύσει μέγάλο και εκτεταμένο ριζικό σύστημα και έτσι μπορούν να αναπτυχθούν σε περιοχές με χαμηλή βροχόπτωση και θερμοκρασίες καλοκαιριού 40^ο C και σε χειμερινές θερμοκρασίες μέχρι -8^ο C .

Ανέχεται τη ψηλή αλατότητα και μπορεί να αναπτυχθεί και σε μέρη που εκτίθενται στο θαλάσσιο άνεμο ..

Προτιμά καλά στραγγιζόμενα εδάφη .Μπορεί να αναπτυχθεί και σε αλκαλικά

και σε συνθήκες ξηρασίας . Ανέχεται οξύτητα εδάφους απο 6,0-8,3

Τα νεαρά κλειστά άνθη και οι τρυφεροί βλαστοί του συλλέγονται και με επεξεργασία σε άλμη χρησιμοποιούνται στη μαγειρική .

Εκτός από τη κουζίνα η κάπαρη χρησιμοποιείται και σαν βότανο στη παραδοσιακή ιατρική